美国细胞基三文鱼产品预计年底前上市

FoodIngredientsFirst报道，美国替代品蛋白初创企业Wildtype计划今年年底推出寿司级细胞基三文鱼产品。

报道称，Wildtype位于美国加利福尼亚州旧金山的试验工厂已开始运营，细胞肉产品的年产能约5万磅。在最大产能下，该工厂将能够生产 20万磅以上的产品。2019年，Wildtype项目开始接受美国食药监局（FDA）审核。

Wildtype联合创始人Arye Elfenbein表示：“我们将在今年年底前做好商业准备，一旦通过该美国食药监局的监管方案，我们将立即退出第一批产品，呈现在美国寿司店。”

Elfenbein称，目前公司研发的产品主要以三文鱼肉为模板，终极目标是将细胞基技术扩展至更多海鲜类产品。